En cuisine ! By Chef Simon

Bertrand Simon

Tartes

Frédéric Anton/ Christelle Brua

Guide de la Scandinavie à Paris

Katia Barillot et Axel Gylden

Une Sommelière dans votre cuisine

Estelle Touzet, Claire Vocanson, Eugénie Rambaud

Claire Heitzler pâtissière

Carole-Anne Boisseau

Petits Gâteaux

Collection : Frédéric Anton
Parution : 02 Novembre 2011
EAN : 9782812304859
Nuart : 3426475
Format : 190x250 mm
Pages : 288
Prix : 29.95 €
Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues… prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua. Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux... sucrés !

Actualités

En première partie d'émission, Christelle Brua, la spécialiste de la pâtisserie a choisi les trois assiettes de tarte aux pommes les plus réussies parmi les candidats de Top Chef ! Pour découvrir ses recettes, plongez-vous dans ses ouvrages, co-écrits avec Frédéric Anton, chef 3 étoiles au Pré Catalan : Riz, Pommes de terre, Petits gâteaux et Tartes.

Retrouvez Frédéric Anton ce soir en direct à 18h sur LCI, interviewé par Michel Field. Le chef étoilé présentera son dernier livre "Tartes", l'occasion de collecter quelques idées de recettes pour les fêtes. 

Jérôme Cellier est le chef pâtissier chez qui Anne et jean-Philippe Garabedian ont pris des cours de cuisine pendant un an. Et quelle ne fût pas leur surprise de découvrir qu'avec pareil chef en cuisine, les gâteaux se font tout seuls !

Les cours sont ici présentés en recettes avec tous les trucs et astuces du chef qui insiste sur le besoin de précision de la pâtisserie. Si certains élèves pensent leurrer le chef en sautant discrètement une étape de la recette ou en s'arrangeant de manière assez personnelle avec les instructions, le résultat de la fin du cours ne trompe pas !

Que ce soit dans l'art du chocolat ou dans la tradition des confitures, le Chêne propose à ses lecteurs tout en éventail de douceurs sucrées à portée de main. Les Petits Gâteaux de Frédéric Anton vous feront saliver jusqu'à ce que vous les gouttiez effectivement alors à vos tabliers !

 

Le temps maussade vous donnerait-il envie de chocolat ? Le simple feuilletage du splendide En Quête de chocolat de Patrick Roger peut déjà être une délicieuse source de réconfort ! Les images du superbe travail du maître sont un régal pour les yeux, les textes un trésor d'évocations... Ne ratez pas ce voyage de la fève à la bouche qui n'est rien d'autre qu'un enchantement !