Joël Robuchon

Préfacier
Joël Robuchon, compagnon du tour de France et meilleur ouvrier de France, décroche sa troisième étoile au guide Michelin à 38 ans. En 1990, il a été sacré « cuisinier du siècle par le Gault-Millau, et en 1994 « meilleur restaurant du monde » par l‘International Herald Tribune.