Artiste sculpteur, Patrick Roger innove, invente et recrée le métier de pâtissier chocolatier régulièrement. Ses boutiques sont de véritables galeries d'art dans lesquelles il crée des expositions.

Cet été par exemple, il a créé dans ses 7 ateliers une série de sculptures autour de la déforestation. Gros animaux, paysages, les pièces présentées sont époustouflantes de vie.

C'est donc une partie de ce travail d'orfèvre chocolatier qui est mise en image dans l'ouvrage qui lui est consacré aux éditions du Chêne, En Quête de chocolat.