Cela fait 5 générations que la famille Damestoy / Pariès est installée dans le pays Basque. Maîtres chocolatiers de père en fils et filles, ces artisans de la fève ont su élargir leur horizon à toute une gamme de pâtisseries désormais légendaires.
Les Mouchous par exemple, véritable emblème de la maison Pariès, sont nés d'une erreur de manipulation ! Un lendemain de soirée très arrosée, certains ouvriers en charge des macarons ont glissé une série faite n'importe comment ! Le résultat étant surprenant, Robert Pariès, le petit fils du fondateur décide de retravailler la recette qui est depuis restée pour notre plus grand plaisir !
